Ricetta Pan Di Spagna
Ingredienti:
6 uova,180 gr di zucchero,75 gr di fecola di patata,75 gr di farina un pizzico di sale,vanillina.
Procedimento:
In una ciotola sgusciate le uova intere unite lo zucchero il sale e con uno sbattitore frullatele per almeno 15 minuti finchè diventeranno una massa gonfia ben spumosa e di colore giallo chiaro.
Sollevate la frusta e lasciate cadere un pò di composto sull impasto montato,è montato a sufficienza se un filo di pasta scrive.
Aggiungete la farina e la fecola e la vanillina dopo averle mescolate,aiutandovi con un setaccio,avendo la cura di incorporarle delicatamente all impasto con un cucchiaio di legno,in modo da nn smontarlo. Versate l impasto al centro dello stampo imburrato e infarinato.livellarlo bene dando un paio di colpi sul tavolo con la teglia piena e infornare a 150 gradi in forno gia caldo per 40 minuti.avendo la cura di nn aprirlo. Una volta cotto fate raffreddare tagliatelo in dischi aiutandovi con un filo di nailon,tipo quelli per la pesca.o con un coltello,inzuppate bene con bagna per dolci e farcite con crema pasticciera,con fragoline,o granella di nocciola o con gocce di cioccolata.
Insomma mettendoci un pò di fantasia.
By Emma
