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Pasta con pomodoro e melanzane

giovedì, 29/08/2013 15:17. 2 commenti »

la cucina siciliana
Ingredienti:

X5 persone:

-melanzane

– pomodori freschi

-basilico

-cipolla

-ricotta salata

PROCEDIMENTO:

Tagliate le melanzane  e mettetele in ammollo con acqua e sale ,.in una padella fate scaldare l’olio e iniziare a friggere le melanzane (asciugatele prima seno’ l’olio schizza) quando sono pronte le melanzane mettetele da parye e inixiate a cucinare i pomodori.  Affettate la cipolla e sbucciate i pomodori (senza buccia) e li fate cuocere per bene. A metà cottura metrete il badilico e un filo d olio di oliva e salate quando e pronto scolate la pasta a vostro piacimento e mettete il pomodoro, le melanzane e la ricotta salata sopra.

by ciccia